當(dāng)初人們學(xué)著喝啤酒的時候,誰也不會想到啤酒會有今天如此的火爆風(fēng)靡場面,可相比之下,葡萄酒卻始終找不到這樣的美事!釀酒業(yè)的發(fā)展,雖然已由高度酒向低度酒,白酒向果酒進(jìn)行逐步轉(zhuǎn)變,但近10年來國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展卻不容樂觀,葡萄酒的大眾化消費(fèi)市場從一定程度講也并未真正建立,葡萄酒行業(yè)放量的“井噴時代”也似乎遙遠(yuǎn)不可及。在筆者看來,葡萄酒市場之所以走勢緩慢、發(fā)展滯后,最根本的原因還在于多數(shù)葡萄酒品牌在市場推廣中走入了營銷的極端誤區(qū)。
一、不注重對消費(fèi)市場的培育:
多數(shù)廠家注重品牌知名度的提高,但對消費(fèi)市場的
培育卻不夠!整體來看,葡萄酒在高端市場的品牌集中度比較高,有張?jiān)!㈤L城、王朝等一批強(qiáng)勢品牌,但相對中低檔市場而言,品牌就比較雜亂,一些假冒偽劣更是充斥其間。雖然,葡萄酒已成為當(dāng)今酒飲市場的主流消費(fèi)品種,但老百姓依然還是沒有象喝白酒那樣在家中來消費(fèi)葡萄酒,我們更多的時候也是在酒吧和一些商務(wù)宴會場所看到葡萄酒的身影,葡萄酒市場的行業(yè)整體消費(fèi)量不大是因?yàn)槲覀兏嗟南M(fèi)者還沒有建立起葡萄酒的消費(fèi)習(xí)慣,而之所以還沒有建立這種消費(fèi)習(xí)慣,卻是因?yàn)槲覀兊钠髽I(yè)沒有從根本上做好市場消費(fèi)培育。有者嘲笑我們的國人喝葡萄酒就象喝白開水一樣,不懂文化、不懂時尚!可你不引導(dǎo)消費(fèi),消費(fèi)者能買你的帳么!我們都知道,葡萄酒含有多種營養(yǎng)成分、有益于人體健康,但這些都得進(jìn)行宣傳,讓大眾知曉才是。筆者認(rèn)為:葡萄酒有四大方面需要向消費(fèi)者進(jìn)行傳播與引導(dǎo):一、葡萄酒的產(chǎn)品知識。據(jù)了解,很多消費(fèi)者對什么干紅、干白的根本就搞不清楚,對有的企業(yè)宣稱的采用了什么解百納、蛇龍珠、梅花輒、雷司令之類的葡萄品種,不少者更是一頭霧水。二、葡萄酒的健康知識。三、葡萄酒的選購、飲用與儲藏方法。四、葡萄酒的文化淵源。目前,多數(shù)品牌也在做宣傳,但基本上是在給經(jīng)銷商做宣傳,目的是讓更多的經(jīng)銷商來經(jīng)銷自己的產(chǎn)品,而對消費(fèi)者又做了好多呢?可謂少之又少! 二、沒有針對國情建立自己的品牌文化:
引導(dǎo)葡萄酒文化的認(rèn)識將是吸引更多消費(fèi)者的有效途徑,但我們必須為葡萄酒創(chuàng)造自己的文化。葡萄酒在國外被譽(yù)為“生命之水”,一直是天然飲料的國際主流,在西方酒文化中,消費(fèi)者比較注重酒品本身風(fēng)格特點(diǎn)和飲用過程中的視覺、嗅覺、味覺等個性化的內(nèi)在感受,而中華酒文化則講究其形式、寓意、禮儀、功能。一個成功的葡萄酒品牌必須具備其深厚的文化底蘊(yùn),葡萄酒要進(jìn)入國人的餐桌,就應(yīng)該強(qiáng)調(diào)自己的文化特色,如果一味地強(qiáng)調(diào)西方葡萄酒文化,一味得追求葡萄酒的浪漫時尚,就勢必會與我們的平民百姓消費(fèi)者離得更遠(yuǎn),從而也就很難建立起我們的大眾化消費(fèi)群體。所以,中國的葡萄酒品牌不僅要講究中西文化的交融結(jié)合,還應(yīng)考慮怎樣與尋常百姓的文化生活與精神需求相結(jié)合。新天葡萄酒率先在行業(yè)中大搞葡萄酒的平民化運(yùn)動,這本是值得欣慰的事情,可不足的是讓梁朝偉與張曼玉作品牌代言人,這樣一來反而拉長了品牌與尋常百姓的距離,因?yàn)樵诶习傩匝壑,梁張二人追求的是浪漫主義,與我們的現(xiàn)實(shí)需要相差甚遠(yuǎn)。如今,不少企業(yè)在為葡萄酒品牌文化的建設(shè)中,不是千方百計(jì)為品牌賦予自己的個性與特色,而是想方設(shè)法如何去沾洋品牌的光,其結(jié)果事與愿違,也與我們要實(shí)現(xiàn)葡萄酒的平民化消費(fèi)目標(biāo)大相徑庭!
三、不注重對白酒消費(fèi)群體進(jìn)行瓦解拉攏:
影響國內(nèi)葡萄酒市場發(fā)展有各種因素在內(nèi),但重要的一點(diǎn)就是中國消費(fèi)者的傳統(tǒng)飲酒習(xí)慣是以白酒為主,多數(shù)消費(fèi)者對葡萄酒的認(rèn)識不足,更體會不到葡萄酒文化的含義,所謂善飲者一般都是白酒的忠誠消費(fèi)者,而在一定范圍內(nèi),不少好酒者都認(rèn)為喝白酒才過隱?陀^上講,白酒消費(fèi)者能相繼進(jìn)入葡萄酒消費(fèi)群體,葡萄酒的市場自然會愈加強(qiáng)大,雖然白酒與紅酒的消費(fèi)群體在一定程度上有重復(fù)的,但如果我們不去刻意瓦解拉攏的話!那么,消費(fèi)市場肯定是有限的!目前,我們多數(shù)葡萄酒企業(yè)習(xí)慣上競相搶占同類品牌的葡萄酒市場,而沒有針對白酒消費(fèi)市場制定品牌的攻防戰(zhàn)略,在行業(yè)中,多數(shù)品牌更沒有聯(lián)合起來,通過形成市場合力,集中優(yōu)勢,共同來瓦解拉攏白酒消費(fèi)群體。所以,現(xiàn)今的消費(fèi)市場還依然是喝白酒的喝白酒,喝紅酒的喝紅酒,可為什么喝白酒的就不能經(jīng)常喝紅酒呢?反思之中,我們需要做的不僅僅是市場消費(fèi)引導(dǎo),還要有相對應(yīng)的營銷戰(zhàn)略,更重要的是需要葡萄酒市場的整體觀念!整體力量!
當(dāng)然,這方面需要全方位的宣傳引導(dǎo),講文化禮儀,講酒菜搭配,講飲用環(huán)境,講飲酒情調(diào),講對人體的好處等等,從而使更多的白酒類消費(fèi)者從尋求刺激、產(chǎn)生偏好到改為生活享受。在營銷環(huán)節(jié)中要注意葡萄酒品種,不能只塑造自家某某葡萄酒對人體的絕對好處,要從行業(yè)大局著想,否則會造成市場偏移。
戚海軍,人稱阿七先生,國內(nèi)著名營銷實(shí)戰(zhàn)專家,現(xiàn)為中國品牌研究院研究員、四川點(diǎn)石成金企業(yè)發(fā)展策劃咨詢有限公司總經(jīng)理兼首席策劃師,并是國內(nèi)多家知名企業(yè)營銷顧問和國內(nèi)多家媒體特約專欄作家。聯(lián)系電話:028-86918277,139808435701,郵件:qhjsss787@163.com